Pipoli aglianico del vulture D.O.C.

Acerenza, provincia de Potenza.

100% Aglianico.

Viñedos situados en las laderas del volcán Vulture. Vendimia manual durante la segunda mitad de octubre. Maceración prefermentativa a una temperatura de 4 o 5 grados durante 5 días. A continuación se empieza la fermentación subiendo la temperatura hasta los 22-24ºC. Parte del vino se cría en acero para preservar los matices frutales, y parte, permanece en barricas que confieren más estructura y complejidad aromática al vino.

10 meses: 60% en acero inoxidable, 40% en barricas de roble francés.

13.5 %

Rojo brillante con reflejos violáceos. Intenso y amplio con relevancia de frutos como la cereza y las guindas, combinado con especias y vainilla. Con una buena estructura, final largo y balsámico, taninos maduros y retrogusto persistente.

Resulta perfecto para primeros platos a base de carne como pappardelle con ragú, carnes rojas asadas o guisadas o costillas de cordero.

Entre 16ºC / 18ºC