1673 spumante metodo classico trento D.O.C. dosaggio zero

Val di Cembra.

100% Pinot Noir.

Fantástico ejemplo de Blanc de Noir (espumoso blanco elaborado a partir de uva tinta, en este caso Pinot Noir). Vendimia manual, a principios de septiembre, de las uvas seleccionadas desde las mejores parcelas. Prensado suave y primera fermentación en cubas de acero a temperatura controlada. Fermentación maloláctica parcial. Tras el añadido de azucares y levadura, se somete el vino base a la tradicional segunda fermentación en botella (típica del “metodo classico”). Posteriormente el vino pasará una crianza de por lo menos 48 meses sobre lías antes del degüelle (eliminación de le las lías) para que el producto quede totalmente limpio y brillante antes de la salida al mercado.

48 meses sobre lías.

12.5 %

Color amarillo brillante y una burbuja fina y persistente. Bouquet complejo con intensas notas de frambuesa y fresa seguidas por aromas especiados, de pimienta, de costra de pan. En boca es lleno y potente, muy seco y con una vibrante acidez. Final largo.

Perfecto para todo tipo de comida.

6ºC