Sassicaia rosso (2021)

Bolgheri (Toscana).

85% Cabernet Suvignon, 15% Cabernet Franc.

Vendimia manual, a mediados de septiembre para el cabernet Franc y a finales de septiembre para el Cabernet. Fermentación por separado de las uvas, en cubas de acero a 28/30ºC, con maceración de la uva durante 13/15 días para ambas uvas, con frecuentes remontados y delestages. Fermentación maloláctica en acero. A continuación, se mezclan los dos vinos y se someten a una crianza de 24 meses en barricas de roble francés.

24 meses en barricas de roble francés.

14 %

Rojo rubí intenso y oscuro. Intenso, amplio y complejo con relevancia de frutos rojos como la cereza y la ciruela, y frutos negros como la grosella, combinados con notas de chocolate, tabaco, clavo y laurel. Gran estructura, potente y elegante, con taninos muy bien integrados y un final balsámico interminable.

Resulta perfecto para platos de carne importantes como estofado de jabalí y chuletón de buey.

Entre 16ºC / 18ºC