Riserva costasera amarone classico D.O.C.G.

Viñedos de Masi en las localidades de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro di Cariano (Verona).

70% Corvina, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Molinara.

Producido con la técnica del appassimento a través del cual, la uva es deshidratada lentamente en bodega durante 4 meses para concentrar el mosto y desarrollar nuevos aromas. A principios de octubre, los racimos se colocan sobre estanterias de bambú en los altillos de las masías de los viñedos, donde grandes ventanales permiten la ventilación natural. A mediados de febero, las uvas ya pesan un 40% menos y han adquirido gran concentración. La uva se prensa suavemente después de despalillados parciales y una fermentación durante 45 días en grandes barricas de roble de Eslavonia o en cubas de acero inoxidable, a temperatura ambiente de la bodega. La fermentación final tarda 35 días, en tinas de roble de Eslavonia de 30/40Hl., inducidos por la inoculación de levaduras seleccionadas altamente resistentes al alcohol. A continuación, se desarrolla la fermentación maloláctica.

Durante 38/40 meses en toneles de 600 litros de roble de Eslavonia y Allier (1/3 nuevas, 1/3 de segundo uso, 1/3 de tercerr uso).

15.5 %

Rojo rubí muy intenso. En nariz es intenso y muy complejo con notas de confitura de cereza, ciruela seca, clavos, pimienta rosa, tabaco y cacao. En boca es un vino con mucho cuerpo, tanino sutil, aterciopelado, con un grado alcohólico importante equilibrado por una buena acidez. Larga persistencia.

Vino majestuoso, complejo y elegante, con gran potencial de guarda. Óptimo con carnes rojas, caza y quesos curados. Excelente final de una comida.

18ºC