Sangue di giuda oltrepò pavese D.O.C.

Broni.

60 % Croatina, 30% barbera, 10% uva rara.

Prensado suave, maceración breve, pero intensa, a temperatura controlada para extraer de la forma mejor la fragancia y los aromas primarios. La fermentación se produce en depósitos de acero estancos para permitir la formación de la espuma. Cuando el mosto alcanza la graduación alcohólica de 7% la fermentación se para con la técnica del frío.

Vino joven.

7 %

Rojo oscuro con reflejos violeta, espuma compacta y persistente. Intenso y persistente con notas de cereza, mora y violeta. Dulce, fresco, agradablemente armónico y con un tanino suave. Burbuja fina y bien integrada.

Acompaña perfectamente pizzas, platos de pasta y risottos. Excelente con embutidos y gorgonzola.

10ºC