Leggenda primitivo di manduria dop - vigne vecchie
Ref:1771038
Bodega:Vigneti del salento
750ml x 6
Denominación
Sava y Manduria, Puglia.
Uva
100% Primitivo.
Elaboración
En primer lugar la uva, ligeramente madura, es despalillada y prensada. Maceración a temperatura controlada durante 10-12 días con remontados periódicos. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable.
Crianza
Envejecimiento en barricas de roble americano y francés durante 12 meses.
Graduación alcohólica
14 %
Nota de cata
Rojo rubí con bordes violetas. Intenso y complejo, con aromas de mora, de confitura de cereza, seguidos por notas de tabaco, tomillo, vainilla y cacao. De grande estructura, concentrado, potente y elegante a la vez. Final largo y sabroso, persistente. Puede evolucionar durante los próximos 10 años.
Maridaje
Excelente con primeros platos sabrosos como la pasta al horno o los pappardelle con ragú de jabalí, carnes rojas asadas como el cordero y quesos curados.
Temperatura de servicio
Entre 16ºC / 18ºC
Contiene:
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Dióxido de azufre y sulfitos