Ensis taurasi D.O.C.G.

Taurasi (Av)

100 % Aglianico

Uva procedente de viñedos ubicados en terrenos volcánicos a 700 metros de altura. Cosecha y selección manual de la uva a principio de octubre. Después del despalillado y del estrujado, el mosto macera y fermenta durante 25 días a una temperatura controlada entre 26 y 28 º C en depósitos de acero. El vino obtenido se somete durante 16 meses a una crianza en barricas de roble francés.

16 meses en barricas de roble francés.

14 %

Rubí intenso con reflejos granates. aromas profundos y complejos con notas de tabaco, nuez moscada, violeta, ciruela negra, zarzamora y notas minerales. Potente, estructurado, con un tanino vivo y muy persistente.

Necesita platos potentes como un chuletón de buey, jabalí en salsa, cordero asado.

Entre 16ºC / 18ºC