Barolo chinato

Barolo.

100% Nebbiolo.

Conocido en Piamonte desde finales del siglo XIX, este vino aromatizado y dulce, se prepara a partir de una infusión alcohólica de corteza de árbol de quina, añadida a una base de vino Barolo y otras especias y hierbas según la receta secreta de la bodega.

El vino Barolo, base de la receta, se somete a una crianza de 24 meses en tinas de roble de Eslavonia antes de ser añadido a la infusión alcohólica.

16.5 %

De color rojo granate con reflejos teja. Expresión olfativa de extrema potencia y complejidad. Evidentes notas de especias y hierbas aromáticas entre las cuales destacan la canela, los clavos, el ruibarbo, la genciana, el anís estrellado y la quina. En boca es etéreo, con cuerpo, suave, no demasiado dulce, armonioso y muy personal. Final típicamente amargo.

Fantástico "vino de meditación", para acabar suntuosamente una cena. Considerado desde el siglo XIX el digestivo por excelencia, expresa todo su potencial cuando encuentra su maridaje ideal: el chocolate negro. Además, acompaña perfectamente dulces a base de fruta seca y fruta escarchada, nueces, almendras y avellenas.

Entre 6ºC / 8ºC