Prosecco D.O.C. extra dry

TREVISO

100% Glera

Cosecha de la uva durante la segunda mitad de septiembre. Después de un prensado suave de la uva, el mosto se almacena en depósitos de acero para su decantación estática en frío. Primera fermentación, con levaduras seleccionadas, se realiza a temperatura constante controlada a 18ºC y se completa en 8/10 días. Segunda fermentación en tanques de acero (método Martinotti) a temperatura controlada de 14ºC / 15ºC. Una vez que el vino ha alcanzado los niveles de presión, alcohol y azúcar requeridos, se refrigera, se estabiliza en frío (-2ºC / -3ºC), se filtra y se controla antes de embotellar.

Vino joven.

11 %

Amarillo paja tenue. Intenso, con notas de melocotón, manzana y flores de acacia. Suave y fresco, con una burbuja fina.

Quesos frescos, entrantes de mariscos, pizzas ligeras, pescado blanco a la sal, primeros platos a base de marisco. Ideal como aperitivo.

Entre 6ºC / 8ºC