Espumoso blanc de blancs

TREVISO

50% Glera, 30% Pinot bianco, 20% Veridiso.

Cosecha de la uva durante la segunda mitad de septiembre. Después de un prenasdo suave de la uva, el mosto se almacena en depósitos de acero para su decantación estática en frío. Primera fermentación, con levaduras seleccionadas, se realiza a temperatura constante controlada de 18ºC y se completa en 8/10 días. Segunda fermentación en tanques de acero (método Martinotti) a temperatura controlada de 14ºC / 15ºC. Una vez que el vino ha alcanzado los niveles de presión, alcohol y azúcar requeridos, se refrigera, se estabiliza en frío (-2ºC / -3ºC), se filtra y se controla antes de embotellar.

Vino joven.

11 %

Amarillo paja tenue con reflejos verdosos. Intenso, con notas de manzana Golden, pera y una ligera nota cítrica. Seco y sabroso con burbuja fina.

Mariscos crudos, pizzas blancas, risotto de pescado, carne blanca. Ideal como base para el Spritz y otros cocteles.

Entre 6ºC / 8ºC