Petalo il vino dell´amore moscato dolce

Itália del Norte.

100% uva Moscato.

Las uvas, cosechadas a primeros de septiembre, se llevan rapidamente a la bodega para evitar daños mecánicos, oxidaciones precoces, contaminaciones microbianas y exposiciones solares que podrían provocar alteraciones en la calidad del producto. Se procede a la vinificación en blanco con despalillado y presión suave para separar las pieles del mosto, justo antes de la decantación. De acuerdo con el método Martinotti, la fermentación tiene lugar en autoclave, después de la adición de levaduras seleccionadas, con control de la presión y de la temperatura, mantenida a 14ºC, para preservar la fragancia y los aromas típicos de las uvas en origen. Durante la trasformación de los azúcares en alcohol, las levaduras liberan naturalmente el anhídrido carbónico que, disuelto en el vino, lo convierte en «espumoso». Este vino se caracteriza por una modesta graduación alcohólica, y por un importante residuo azucarado, parámetros que se obtienen del bloque de la fermentación en el momento justo, bajando la temperatura a -4/-5 °C. Al final del proceso de toma de espuma, el vino se establece en frío, se filtra y se embotella.

Vino joven sin crianza.

6.5 %

De color amarillo pajizo, con perlage fino y persistente. Amplio, intenso y al mismo tiempo delicado, con notas florales de rosa, glicinia y flores de campo, con notas afrutadas de melocotón amarillo, albaricoque, cítricos y un agradable aroma de salvia al final. Fragante, aterciopelado y agradablemente dulce, se caracteriza por aromas intensos y persistentes, con buena acidez que confiere frescura y permite sostener el elevado residuo azucarado.

Perfecto para ocasiones y fiestas especiales, se combina bien con todos los postres de la cocina italiana e internacional y también con quesos maduros.

Entre 4ºC / 6ºC