Sauvignon I.G.T. venezia giulia

Friuli-Venezia Giulia.

100% Sauvignon Blanc.

Cosecha manual. Prensado suave con especial atención para no romper las semillas. Tras esta primera fase, el mosto se traslada a depósitos de acero, en cuyo interior, a una temperatura controlada de unos 15ºC, tiene lugar la fermentación. A continuación, el vino se dejará madurar en contacto con las lías. Bâtonnage frecuente, hasta su embotellamiento.

4 meses en acero sobre lías.

12.5 %

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz se ve inmediatamente abrumada por una explosión de aromas: fruta amarilla, pomelo, flores blancas, hierbas aromáticas, melón y melocotón. Notas frescas en el paladar y una buena mineralidad. La acidez, siempre presente, nunca es invasiva, sino que une todo dándole frescura y la vivacidad típica de la uva Sauvignon. Retrogusto suave y cremoso.

Además de ser un vino ideal para acompañar un aperitivo, la combinación más clásica de este vino es el pescado. También combina bien con carnes blancas y con quesos delicados y tiernos, por ejemplo con queso de cabra. También recomendado con pastas, risottos ligeros y verduras, en especial con los espárragos.

Entre 10ºC / 12ºC