Otello ceci nero di lambrusco 1813 ed. emilia I.G.T.

Emilia Romagna.

100% Lambrusco maestri.

Vinificación en tinto con un prensado suave seguido de una breve maceración para aportar el característico color rojo picota. Sigue la fermentación en contenedores de acero inoxidable a una temperatura controlada (18/20ºC) con la presencia de los hollejos. Una segunda fermentación se lleva a cabo siguiendo el método Charmat (Granvás). El proceso se realiza en grandes cubas de acero inoxidable donde se desarrolla su espuma característica.

Vino joven sin crianza.

11 %

Intenso y vivo color rojo púrpura y espuma persistente. En nariz es intenso, satisfactorio y sinuoso. Las notas frutales recuerdan a la cereza y a las bayas silvestres como la mora y la fresa. Se preciben toques florales de violeta acompañados de una deliciosa nota mineral. Vino casi seco. En boca es sorprendente y gratificante. Encantador equilibrio entre suavidad, frescor, acidez y buena textura tánica. La naturaleza intensa de los aromas se confirma con el gusto que se realza en el cierre largo y profundo.

Muy válido para un gran número de maridajes variando la temperatura de servicio. Es ideal para maridar con embutidos tradicionales italianos, aunque también marida bien con platos de pasta y risottos. Óptimo con carnes a la brasa o incluso con pizzas.

Entre 8ºC / 10ºC