Lambrusco grasparossa di castelvetro D.O.C. "il fojonco"

Colinas alrededor de Castelvetro (Modena).

85% Grasparossa, 10% uva d'Oro, 5% Malbo Gentile.

Vinificación en tinto con un prensado suave seguido de una breve maceración. Sigue la fermentación en contenedores de acero inoxidable a una temperatura controlada (18/20ºC) con la presencia de los hollejos. Una segunda fermentación se lleva a cabo siguiendo el método Charmat (Granvás) que confiere al producto la característica espuma.

Vino joven sin crianza.

8 %

De color púrpura intenso y brillante con reflejos violáceos. El buqué es intenso en nariz, con notas de violeta que abren el camino a la mora, la cereza y el arándano. Refrescado por una viva burbuja, el vino se presenta de sabor suave, dulce y equilibrado.

Vino que se puede maridar con todo tipo de comida. En la región de procedencia suele acompañar los embutidos típicos (mortadela, jamón de Parma etc.). Excelente con todo tipo de pizzas.

10ºC