Spumante metodo classico trento D.O.C. brut rosé

Val di Cembra.

85% Chardonnay, 15% Pinot Noir.

Vendimia manual, a mediados de septiembre. Las uvas se vinifican por separado, siendo la pinot noir macerada por algunas horas para extraer el color de la piel. Prensado suave y primera fermentación en cubas de acero a temperatura controlada. Los dos vinos base se ensamblan y, tras el añadido de azucares y levadura, se someten a la tradicional segunda fermentación en botella (típica del “metodo classico”). Posteriormente el vino pasará una crianza de 36 meses sobre lías antes del degüelle (eliminación de le las lías) para que el producto quede totalmente limpio y brillante antes de la salida al mercado.

36 meses sobre lías.

12 %

Color rosa pálido brillante y una burbuja fina y persistente. Un bouquet goloso y fragante con notas de pétalo de rosa, de frambuesa y de fresa seguida por una nota de pastelería. Buen cuerpo, sedoso, fresco y lleno con un retrogusto a fruta del bosque.

Resulta perfecto con embutidos, sopas de pescado, pastas y risottos, carne blanca, pez espada y atún.

6ºC