Grappa vendemmia tardiva

Véneto.

Orujos aptos para producir Amarone della Valpolicella.

Los racimos seleccionados que dan origen al Amarone, se dejan secar en secaderos de madera en desvanes secos y aireados. Aquí, día tras día, los granos pierden hasta el 50% de su peso y concentran los azúcares y las sustancias aromáticas. Un proceso de prensado sueve permite de obtener orujos suaves y todavía jugosos. Esta preciosa materia prima se destila a vapór, en tres fases a diferentes temperaturas, en tradicionales alambiques de cobre. La elaboración al vacío (mayor protección de los aromas) y el calentamiento al baño maría (sistema indirecto y por eso más delicado) permiten conservar inalterada la carga organoléptica de los ricos hollejos de origen.

Entre 10ºC / 12ºC

La grappa envejecida es ideal como final de cualquier comida, como destilado de meditación, y puede ser también un excelente ingrediente para coctéles y long drinks. Perfecto el maridaje de esta Grappa Tardiva con el chocolate negro, con pasteles a base de coco y con galletas.

Temperatura ambiente

38 %