Angelorum recioto della valpolicella D.O.C.G. classico

Viñedos de Masi en los municipios de Marano, Negrar y Sant'Ambrogio (Verona).

70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara.

Vino tinto passito dulce. Producido con la técnica del appassimento a través del cual, la uva es deshidratada lentamente en bodega durante 4 meses para concentrar el mosto y desarrollar nuevos aromas. A principios de octubre, los racimos se colocan sobre estanterias de bambú en los altillos de las masías de los viñedos, donde grandes ventanales permiten la ventilación natural. A mediados de febero, las uvas ya pesan un 35/40% menos. Después de un delicado prensado, las uvas pasas, empiezan a fermentar durante 35 días en grandes tinas de roble de Eslavonia a temperatura natural, es decir baja, ya que la temporada es muy fría. Tras el trasiego, el vino es dulce, espeso, intensamente afrutado y adquiere un color rubí profundo y brillante.

12 meses en tinas de roble de 25 hl.

14 %

De color rojo rubí profundo. En nariz tiene aromas frutales intensos y elegantes, de ciruelas pasas e higos, que se entrelazan con notas especiadas de canela y cacao. Estrechamente estructurado en el paladar, lo que hace que los taninos firmes sean muy atractivos. No es excesivamente dulce en sabor gracias a la buena acidez. Magnífico final largo, con una nota de cereza madura.

El Recioto es un gran vino para disfrutar al final de una comida. És óptimo con postres rústicos y frutas, dulces secos, galletas de mantequilla o panettone, también adecuados para maridar con queso Gorgonzola.

15ºC