Provolone del monaco dop

LECHE cruda de vaca del cual un 20% es T.G.A. agerolés , sal, cuajo mixto de cabrito y ternera.

Forma de melón, alargado ligeramente con rayas longitudinales del cordel por donde lo cuelgan para curar durante 6 meses. El interior es de color amarillento de consistencia elastica, compacta uniforme y suave. Sabor dulce y mantecoso, con un ligero y agradable toque picante.

Refrigerado