Limoncino alla grappa

Véneto y Sicilia.

Varios tipos de uvas.

Limoncino Bottega se produce de la infusión de las pieles del limón emminello. Este cultivo está muy difundido en Italia y se caracteriza por una piel con grano fino y aceites esenciales de alta calidad. Esta variedad de limón se llama “Femminello” debido a la fertilidad de la planta, que florece durante todo el año. Es muy sensible al frío pero bastante resistente a las altas temperaturas, por este motivo permite aprovisionar una producción constante. Los limones se cultivan de forma natural (sin ningún tratamiento), en zonas con un clima cálido y seco y un suelo drenado rico en grava, arena y turba. Los limones se recogen en su justo punto de maduración, se lavan y se pelan a mano, descartando la parte blanca (amarga) y seleccionando sólo las pieles amarillas, ricas en aceites esenciales. Las pieles de los limones se ponen en infusión en el alcohol durante unos 30 días. Esto permite la extración de las sustancias aromáticas y colorantes. Por último se separa el liquido de las pieles y se le añade azúcar y grappa de alta calidad, que hacen este Limoncino un licor único e inconfundible.

-18ºC

Es perfecto para aperitivos y también un excelente after-dinner. Se combina también con helados, sorbetes y ensaladas de fruta fresca.

Temperatura ambiente

30 %