Sapor.ita: Una Experiencia Gastronómica Italiana Única en Barcelona
El próximo 1 de abril de 2025, Barcelona se transformará en el epicentro de la gastronomía italiana con Sapor.ita, un evento extraordinario que reunirá a los máximos exponentes de la cocina y el vino italiano en un escenario inigualable. Este encuentro promete ser una experiencia culinaria sin precedentes, celebrando la rica tradición de los productos italianos y la exquisita gastronomía italiana en Barcelona.
Detalles del Evento
Fecha: 1 de abril de 2025 Horario: 12:00 - 20:00 Lugar: ROC 35 – Passatge Masoliver, 8 (08005 Sant Martí), Barcelona
Estrellas Culinarias y sus Presentaciones
Alessandro Lo Stocco (15:00h - 16:00h): Gurú de la pizza croccante y autor del libro "La nuova pizza croccante", demostrará su técnica magistral utilizando las harinas de germen de trigo de Molino Casillo. Su experiencia en el uso de materias primas y técnicas innovadoras lo ha convertido en un referente mundial en la elaboración de pizzas.
Eloi Torrent (13:00h - 14:00h): Torrent, cuya pizzería “Can Gasparic” se encuentra en la pintoresca zona volcánica de Santa Pau, cerca de Olot, fusiona magistralmente la tradición italiana con la belleza natural de su entorno. Durante su presentación, elaborará dos pizzas que ejemplifican su estilo único: una reinterpretación creativa de la clásica Margarita y una innovadora pizza de bacalao que incorpora crema de ajo, mayonesa de azafrán, mermelada de tomate San Marzano y una delicada crema de pasas. Estas creaciones reflejan la habilidad de Torrent para combinar ingredientes tradicionales con toques contemporáneos, ofreciendo una experiencia gastronómica que ha captado la atención de los expertos en pizza a nivel europeo clasificándose en el puesto 38 del ranking 50 Top Pizza Europa.
Francis Tolu (14:30, 16:30 y 18:00): Tolu, el tetracampeón mundial de acrobacias con pizza, presentará un espectáculo visual impresionante que combina la tradición pizzera italiana con asombrosas acrobacias en tres sesiones. Sus demostraciones prometen ser una fusión única de cocina y arte en movimiento, deleitando a la audiencia con su habilidad y creatividad. Además, Tolu regenta la pizzería familiar "Venecia" en Alginet, Valencia, un establecimiento conocido por su deliciosa masa al estilo romano y su ambiente acogedor.
Colaboraciones Especiales
Francesco di Mauro: Presentará recetas típicas de la gastronomía contemporánea italiana durante toda la jornada. Conocido por fusionar la cocina gourmet italiana con influencias orientales. Un virtuoso de la cocina con una versatilidad desbordante y colaborador habitual de Comercial CBG en varias ferias.
Pizzeria Arteteca: Colaborador destacado del evento, Arteteca es una de las pizzerías emergentes y más destacadas de Barcelona, reconocida por su interpretación única y auténtica de la pizza napolitana. Con un enfoque meticuloso en la selección de ingredientes italianos de alta calidad y técnicas de elaboración tradicionales, Arteteca logra crear pizzas que equilibran perfectamente sabor y ligereza, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa en el corazón de la ciudad. Además, su ubicación en el pintoresco barrio de la Sagrada Familia la convierte en un destino gastronómico imperdible para aquellos que buscan disfrutar de la verdadera esencia de la pizza italiana en un ambiente acogedor y auténtico.
Colaboradores presentes
En Sapor.ita, los asistentes tendrán la oportunidad de interactuar con una amplia gama de parners italianos, cada uno con su propia zona de degustación donde explicarán de primera mano los beneficios de sus productos. Además, podrán probar las especialidades que hacen de estas marcas referentes en la gastronomía italiana. ¡No te pierdas esta oportunidad de descubrir lo mejor del Made in Italy!
En la cocina, Surgital de la mano de Giorgio Napoli, presentará las últimas novedades de la marca. Surgital es líder en la producción de pasta fresca ultracongelada, platos listos y salsas, combinando la tradición italiana con tecnología moderna. La empresa ofrece una amplia gama de productos, desde pasta clásica hasta creaciones innovadoras como el Taglioline al Nero di Seppia y el Panzerotti Funghi Porcini. Surgital se enorgullece de su compromiso con la calidad y la autenticidad, llevando la pasta fresca italiana a mesas de todo el mundo.
En el área dedicada a la pizzería nos encontraremos a Molino Casillo, allí tendremos la oportunidad de probar las pizzas de Alessandro Lo Stocco, Eloi Torrent y pizzeria Arteteca. Molino Casillo, con una larga tradición familiar, se ha ganado su reputación gracias a la excelencia de sus harinas y sémolas, elaboradas exclusivamente con trigo italiano cuidadosamente seleccionado.
La estrella indiscutible de su presentación será la línea Origine, destacando sus harinas enriquecidas con germen de trigo. Esta parte del trigo aporta a las masas un sabor más intenso y una textura única, además de incrementar significativamente su valor nutricional. El germen de trigo, rico en proteínas, vitaminas del complejo B, vitamina E y minerales esenciales, no solo mejora el perfil nutricional de las pizzas, sino que también contribuye a una experiencia gustativa superior.
Molino Casillo ha desarrollado un proceso de molienda innovador que preserva el germen de trigo mediante temperatura controlada, tradicionalmente eliminado para prolongar la vida útil de la harina. Esta técnica permite ofrecer un producto que combina la tradición italiana con los beneficios de una alimentación más saludable preservando los valores nutricionales, resultando en pizzas, pastas y panes con un sabor auténtico y una textura inigualable.
Rosso Gargano es especialista en tomates cultivados en Puglia, ofreciendo conservas de alta calidad que capturan el sabor del Mediterráneo en cada bocado. Sus productos, como la passata y los pomodorini, son elaborados con tomates frescos y jugosos, seleccionados en su punto óptimo de maduración para garantizar un sabor rico y auténtico. Además, los tomates pelados de Rosso Gargano son apreciados por su aroma intenso y natural, ideal para cocciones prolongadas en platos como guisos y salsas. Estos productos no solo son versátiles en la cocina, sino que también reflejan la pasión y el cuidado que caracterizan a la tradición culinaria italiana.
Barlotti, reconocido productor de mozzarella di bufala campana DOP, se ha consolidado como un símbolo de excelencia en la tradición láctea italiana. Su mozzarella se elabora exclusivamente con leche cruda de búfala de la región de Campania. La Azienda Agricola Barlotti, ubicada en el corazón del parque nacional de Paestum, a 40 km de Salerno y 90 km de Nápoles, se beneficia de una ubicación privilegiada cerca del mar y del sitio arqueológico declarado Patrimonio de la UNESCO. Su compromiso con el bienestar animal se refleja en la alimentación natural de las búfalas y en los amplios espacios donde viven. El proceso de elaboración, que incluye el uso de leche obtenida dentro de las 15 horas siguientes al ordeño y el filado a mano, contribuye a una textura más compacta y a un sabor auténtico. La calidad excepcional de sus productos ha sido reconocida con numerosos premios internacionales, incluyendo una medalla "Super Gold" en el World Cheese Awards y múltiples galardones en el Concurso Internacional de Lyon, demostrando el equilibrio perfecto entre tradición e innovación en la producción de quesos de alta calidad.
Corte Buona ofrece una amplia selección de embutidos italianos de primera calidad, destacando por su autenticidad y sabor inigualable en productos como mortadella y prosciutto. La empresa se enorgullece de producir especialidades regionales como el Culatello di Zibello DOP y la Coppa di Parma IGP, reflejando la rica diversidad de la tradición charcutera italiana. Corte Buona elabora sus productos en tres fábricas ubicadas en las zonas típicas de producción, garantizando la calidad y el fuerte vínculo con el territorio. La compañía se distingue por ofrecer una gama completa que incluye salami, bresaola, carpaccio y jamones cocidos, todos elaborados combinando técnicas artesanales con tecnología moderna para preservar los sabores auténticos que han hecho famosa la charcutería italiana en todo el mundo.
Alimentis, como proveedor de ingredientes esenciales para la cocina italiana, destaca por su amplia gama de cremas y bases de platos elaborados que reflejan la auténtica tradición italiana. Ofrecen una variedad de cremas que capturan la esencia de los ingredientes frescos y naturales, como la crema de calabaza, que es un tributo al sabor auténtico y reconfortante de las recetas caseras italianas. Estas cremas son versátiles y pueden servir como base para pizza, para sopas, salsas suaves para pastas, o incluso como acompañantes únicos para platos principales, añadiendo un toque de color y sabor a las comidas.
El compromiso de Alimentis con la calidad y la frescura de sus ingredientes garantiza que cada plato sea una experiencia culinaria satisfactoria, ideal para aquellos que buscan el confort en la comida sin renunciar a la autenticidad italiana.
Terra del Tuono, maestros del vinagre balsámico de Módena, ofrecen productos artesanales que combinan tradición y modernidad. Su vinagre balsámico de Módena IGP se caracteriza por un color negro oscuro, un aroma fino y envolvente, y un sabor pleno y persistente, resultado de una larga crianza en barricas de roble fino. La empresa, con una gran tradición que se remonta a 1892, ha innovado en la presentación de sus productos para destacar en un mercado altamente competitivo.
Entre sus creaciones más innovadoras, Terra del Tuono ha lanzado esferas sólidas de aceto balsámico de Módena que se pueden rallar, picar o cortar en rodajas, siendo el primer producto de este tipo en el mercado. Además, ofrecen perlas de vinagre balsámico negro, una forma elegante y moderna de añadir el sabor concentrado del vinagre balsámico a diversos platos. Estas innovaciones, junto con su gama de cremas balsámicas, demuestran el compromiso de Terra del Tuono con la calidad y la creatividad en la elaboración de productos balsámicos.
Gusto Etna es especialista en productos sicilianos a base de pistacho, que aportan un toque único a postres y platos salados. Su crema de pistacho, con un contenido de 35% de pistachos, es ideal para untar en pan tostado, bizcochos o como base para helados, ofreciendo un sabor intenso y cremoso que realza cualquier preparación. Gusto Etna es conocida también por sus deliciosos panettones de Navidad y colombas de Pascua, que combinan la tradición italiana con sabores innovadores y auténticos.
Guglielmi es un reconocido productor de aceite de oliva virgen extra, cuyo enfoque en variedades locales garantiza un producto excepcionalmente aromático y saludable. Su aceite Guglielmi Monocultivar Coratina ha sido galardonado con el tercer puesto en los prestigiosos EVOOLEUM Awards 2025, obteniendo 96 puntos sobre 100. Este aceite destaca por su fuerte y balanceada personalidad, con un aroma herbáceo y un final ligeramente picante, representando lo mejor de la tradición olivícola italiana.
Agrigelo es famoso por sus conservas vegetales y antipasti tradicionales congelados, capturando los sabores auténticos del campo italiano. Sus productos destacan por la variedad de verduras locales como berenjenas, calabacines y pimientos, que se preparan con técnicas artesanales para preservar su sabor natural y frescura. Además, Agrigelo se enorgullece de ofrecer conservas congeladas que reflejan la diversidad regional italiana, incluyendo especialidades como los friarielli y Cime di Rapa, que son cuidadosamente seleccionadas y preparadas para mantener su textura crujiente y su sabor intenso, lo que las hace ideales para cualquier receta.
Pinsami es innovador en bases para pinsa romana, ofreciendo una alternativa ligera y crujiente a la pizza tradicional. Sus bases de pinsa se elaboran con una mezcla de harinas de trigo, soja y arroz, lo que les otorga una textura única y una digestibilidad superior, siendo ideal para aquellos que buscan una opción más saludable sin sacrificar el sabor. Además, la larga fermentación de la masa y su alta hidratación permiten que las bases de Pinsami sean crujientes por fuera y suaves por dentro, lo que las hace perfectas para una variedad de toppings, desde los clásicos hasta los más innovadores. Pinsami destaca por su compromiso con la calidad y la tradición italiana, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y deliciosa que puede disfrutarse en cualquier momento.
De Mori destaca por su compromiso con la calidad y la tradición. Su gama de pan se elabora con ingredientes naturales y respeto por las técnicas tradicionales, lo que garantiza un sabor auténtico y una textura perfecta para acompañar embutidos, y antipastos.
La Vie del Tartufo, especialistas en trufas frescas y productos derivados como aceites y cremas, ideales para dar un toque exclusivo a cualquier receta. La trufa sigue siendo tendencia en la gastronomía actual. Saporita ofrece la oportunidad de explorar diferentes versiones de productos trufados, permitiendo a los asistentes experimentar con los intensos y aromáticos sabores de este preciado hongo en diversas preparaciones culinarias.
Italiana Vera es una marca que celebra la autenticidad italiana, originaria del sur de Italia, destacando productos como el tomate datterino amarillo o el datterino rojo Bonbon, que ofrecen un sabor único y fresco. Además de estos deliciosos tomates, también ofrecen, entre otros productos, una excelente passata de tomate, ideal para cocinar platos tradicionales. Esta marca es una de las últimas incorporaciones a nuestro catálogo, permitiendo a los amantes de la cocina italiana disfrutar de ingredientes de alta calidad y sabor genuino en sus recetas favoritas. Con Italiana Vera, puedes explorar la verdadera esencia de la cocina del sur de Italia, donde la pasión por los productos frescos y auténticos es una tradición arraigada.
Experiencia enológica
La degustación de vinos guiada por sommeliers expertos contará con la participación de reconocidas bodegas italianas.
Cantina Pasqua: Histórica bodega de la región del Véneto, especializada en vinos como Valpolicella, Amarone y Prosecco. Su línea PassioneSentimento rinde homenaje a Romeo y Julieta, con etiquetas que muestran mensajes de amor dejados por turistas en las paredes de Verona.
Duca di Salaparuta: Icónica bodega siciliana con casi 200 años de historia. Su vino insignia, Duca Enrico, fue el primer 100% Nero d'Avola de Sicilia, producido solo en las mejores añadas.
Feudi di San Gregorio: Protagonista del renacimiento enológico de Campania, esta bodega de 30 años se enfoca en variedades autóctonas como Aglianico y Fiano di Avellino. Su moderna bodega subterránea incluye un restaurante con estrella Michelin.
Fantini: Ubicada en Abruzzo, esta bodega utiliza tecnología de vanguardia para producir vinos que reflejan auténticamente las características de las uvas nativas, cultivadas en viñedos protegidos por el Monte Majella.
Además, los asistentes podrán disfrutar de:
Cerveza artesana Flea: Elaborada en Gualdo Tadino, en el corazón verde de Italia, Umbria, por una empresa joven comprometida con la calidad y la sostenibilidad.
Agua Ferrarelle, reconocida agua mineral italiana, extraída de manantiales ubicados en Campania, cerca de Caserta, en el campo verde de Riardo. Esta agua es naturalmente efervescente y rica en minerales como calcio, potasio, magnesio y bicarbonato, lo que le da un sabor suave y fresco. Su fuente se encuentra en un área volcánica, donde el agua se purifica y mineraliza durante un largo recorrido subterráneo antes de emerger.
Premios y sorpresas
En Sapor.ita, no solo disfrutarás de la mejor gastronomía italiana, entre todos los asistentes sortearemos un viaje de fin de semana para dos a Italia, un destino culinario de ensueño donde podrás sumergirte en la auténtica gastronomía italiana. Además, durante el evento, disfrutarás de una jornada lúdico-festiva con un ambiente animado y divertido. La música en vivo complementará la experiencia, creando un entorno vibrante y festivo mientras saboreas los mejores productos italianos. Sapor.ita promete ser mucho más que un evento gastronómico; será una celebración de la cultura italiana, una oportunidad única para saborear, aprender y dejarse inspirar por los mejores exponentes de la cocina y el vino italiano.
Así que no te pierdas la oportunidad de ser parte de esta celebración única, donde la gastronomía italiana se fusiona con la diversión y la alegría. La entrada es libre para profesionales del sector Horeca.
Para confirmar asistencia, contacta con Comercial CBG. ¡Esperamos verte allí! Email: sac@cbg.es