Queso de leche de oveja, duro y cocido. Curado mínimo 150 días.
LECHE entera de oveja termizada, sal, cuajo de cordero.
Forma cilíndrica de caras planas y lados rectos. Corteza lisa. Color blanco marfil o ligeramente amarillo pajizo. Estructura compacta. Sabor intenso y aromático.
