Queso de oveja rallado con leche cruda de oveja. Curado mínimo 105 días.
LECHE entera cruda de oveja, sal, cuajo en pasta de cordero sardo.
Corteza lisa. Color amarillo intenso que tiende a marrón oscuro con el tiempo. La pasta es de color blanco o ligeramente amarillo pajizo. Ligeros agujeros con distribución regular. Textura compacta y granulada. Aroma intenso, sabor picante.
Carbohidratos:<0,5g (de los cuales azúcares <0,5g)
