Carboncino

LECHE de vaca pasteurizada, LECHE de cabra pasteurizada, LECHE de oveja pasteurizada, cuajo, sal. Colorante: Carbo Vegetabilis.

Queso de corteza enmohecida de color gris azulado cubierta de cenizas vegetales en polvo. Al corte presenta en su interior una pasta de color entre blanca y marfil, suave y delicada, que según su maduración, puede incluso llegar a ser casi liquida en los bordes. Con un sabor fuerte y picante en el que destaca la leche de cabra que domina por encima de las otras, pero de todas formas el queso está bien equilibrado. El aroma recuerda champiñones húmedos, con una pizca de trufas.

Refrigerado