Casarecce nº 27 I.G.P.

Pasta corta de sémola de trigo. Gragnano IGP. Producida con moldes de bronce que le aportan rugosidad, lo que permite retener más cantidad de salsa. Contiene un alto porcentaje de proteína y, en consecuencia, la pasta aguanta mucho mejor la cocción y el punto dente. El proceso de secado es muy lento, por ello se consigue más sabor y resistencia de rotura durante la cocción.