Cotechino I.G.P.

Producto obtenido mediante diferentes cortes de carne de cerdo y la corteza de cerdo. Sin polifosfatos. La carne triturada es metida dentro de tripa sintética que se cierra mediante costura. Envasado al vacío. El cotechino se cocina con un ciclo de autoclave mediante esterilización, enfriado, secado y finalmente embalado.